|
ВСТУП
1. Виникнення фізичної
хімії.
2. Основні етапи розвитку
колоїдної хімії та її завдання.
3. Роботи М.В. Ломоносова,
М.М. Бекетова, В. Оствальда.
4. Значення фізичної і
колоїдної хімії в розвитку технології харчових виробництв і під час вжиття
заходів із охорони довкілля.
1. АГРЕГАТНИЙ СТАН РЕЧОВИНИ
1.1. Агрегатні стани речовин, їх загальна характеристика. Газоподібний
стан речовини. Реальні та ідеальні гази.
1.2. Рідкий стан речовини. В’язкість та поверхневий натяг.
1.3. Твердий стан речовини. Кристалічні та аморфні тіла.
2. ОСНОВИ ХІМІЧНОЇ ТЕРМОДИНАМІКИ
2.1. Основні поняття та величини термодинаміки.
2.2. Перший
закон термодинаміки.
2.3. Термохімія. Основні закони термохімії.
2.4. Другий закон термодинаміки. Ентропія.
2.5. Термодинаміка біохімічних процесів.
3. ФАЗОВІ
РІВНОВАГИ. РОЗЧИНИ
3.1. Фазові переходи. Правило фаз Гіббса.
3.2. Однокомпонентні системи.
3.3. Двокомпонентні системи.
3.4. Загальна характеристика розчинів.
Способи виразу концентрації розчинів.
3.5. Розчинність газів у рідинах.
3.6. Взаємна розчинність рідин.
3.7. Розчинність твердих речовин у рідинах.
3.8. Дифузія. Осмос.
3.9. Замерзання і кипіння розчинів. Кріоскопія та ебуліоскопія.
4. ХІМІЧНА КІНЕТИКА. КАТАЛІЗ
4.1. Швидкість хімічної реакції. Вплив різних факторів на швидкість
хімічної реакції.
4.2. Каталіз і каталізатори.
4.3. Фотохімічні реакції.
4.4. Хімічна рівновага.
5.
ЕЛЕКТРОХІМІЯ
5.1. Предмет
електрохімії. Теорія електролітичної дисоціації.
5.2. Йонний добуток води. Водневий показник.
5.3. Електропровідність розчинів електролітів. Питома і еквівалентна електропровідність.
5.4. Хімічні гальванічні елементи.
5.5. Корозія металів.
6.
ПОВЕРХНЕВІ ЯВИЩА
6.1 Адсорбція її види.
6.2. Адсорбція на поверхні рідина-газ. Поверхнево-активні
та поверхнево- інактивні
речовини. Рівняння Гіббса.
6.3. Адсорбція газів твердими адсорбентами. Теорія Ленгмюра
6.4. Адсорбція розчинених речовин твердими адсорбентами.
6.5. Йонообмінна адсорбція.
6.6. Хроматографія.
7. КОЛОЇДНІ
СИСТЕМИ, ЇХ ВЛАСТИВОСТІ
7.1. Класифікація та загальні властивості дисперсних систем.
7.2. Методи одержання колоїдно-дисперсних систем. Будова колоїдних
частинок.
7.3. Методи очищення колоїдних розчинів.
7.4.
Молекулярно-кінетичні властивості
колоїдних систем.
7.5. Оптичні властивості колоїдних систем.
7.6. Електрокінетичні властивості колоїдних систем.
7.7. Стійкість і коагуляція колоїдних систем.
8.
МІКРОГЕТЕРОГЕННІ СИСТЕМИ
8.1. Загальна характеристика мікрогетерогенних
систем.
8.2. Суспензії та їх стабілізація.
8.3. Емульсії, їх класифікація і методи одержання.
8.4. Піна: її утворення, стабілізація та руйнування.
8.5. Аерозолі: одержання їх властивості, способи руйнування.
8.6.
Порошки: властивості та добування.
9.
СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ДИСПЕРСНИХ СИСТЕМ
9.1. Вільно- і зв’язанодисперсні системи.
9.2. Коагуляційно-тиксотропні та конденсаційно-кристалізаційні структури.
10. КОЛОЇДНІ ПОВЕРХНЕВО-АКТИВНІ РЕЧОВИНИ
10.1. Властивості розчинів колоїдних ПАР.
10.2. Утворення міцел колоїдних ПАР і застосування їх розчинів.
10.3. Миюча дія колоїдних ПАР.
11. ВИСОКОМОЛЕКУЛЯРНІ СПОЛУКИ ТА ЇХ РОЗЧИНИ
11.1. Природні та хімічні високомолекулярні сполуки.
11.2. Набухання і розчинення полімерів.
11.3. Властивості розчинів високомолекулярних сполук.
11.4. Висолювання і коацервація.
|
