Технологія виробництва і переробки

продукції свинарства

Електронний посібник

ГОЛОВНА	ТЕОРЕТИЧНІ ВІДОМОСТІ	ГЛОСАРІЙ	ДОДАТКИ
АНОТАЦІЯ	СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ		УКЛАДАЧІ

8. Особливості обліку в сучасному свинарстві (господарський

та племінний облік)

8. Особливості обліку в сучасному свинарстві (господарський та племінний облік)

Сучасне свинарство неможливе без чіткого щоденного обліку на всіх його ланках. Весь облік на свинарських підприємствах умовно можна поділити на виробничий та племінний. Відповідно до інструкції з ведення обліку у свинарстві, виробничий облік включає себе такі форми: «Книга обліку свиноматок», «Книга обліку вирощування і відгодівлі», ф-95 «Акт на оприбуткування приплоду тварин», ф-100 «Акт на вибуття тварин та птиці», ф-94 «Відомість витрати кормів», ф-97 «Акт на переведення тварин із групи в групу», ф-10 «Звіт про рух поголів’я тварин та птиці за місяць», ф-99 «Гуртова відомість».

Племінний облік у господарствах різного рівня проводять на основі Інструкції з ведення племінного обліку у свинарстві, затвердженої наказом Міністерства аграрної політики України від 17.12.2002р. № 396 та зареєстрованої в Міністерстві юстиції України 29 грудня 2002. за № 1028/7316. з доповненнями 2017 рік).

Для племінних господарств прийняті такі форми зоотехнічного обліку: ф1-св «Картка племінного кнура», ф2-св «Картка племінної свиноматки», ф3-св «Картка обліку продуктивності кнура», ф4-св «Журнал обліку парування (осіменіння) маточного поголів’я свиней», ф5-св «Журнал обліку опоросів свиноматок та приплоду свиней», ф6-св «Журнал обліку вирощування ремонтного молодняку свиней», ф7-св «Звіт про результати бонітування свиней відповідної породи», ф8-св «Станкова картка підсисної свиноматки».

Рекомендації до ведення цих форм племінного обліку наведені в додатку 13.2.1 (другий рівень підручника)

Окрім цього, в деяких господарствах, де оцінюють тварин за якістю потомства, ведуть такі форми зоотехнічного обліку: ф 9-св «Картка оцінювання племінних свиней за відгодівельними і м'ясними якостями»; ф 10-св «Журнал реєстрації молодняку на контрольній відгодівлі»; ф 11-св «Картка обліку витрачання кормів на контрольній відгодівлі»; ф 12-св «Журнал обліку м'ясних якостей молодняку на контрольній відгодівлі»; форма 13-св «Акт відбору молодняку та поставлення його на контрольну відгодівлю»; ф 14-св «Результати контрольної відгодівлі свиней»; форма 15-св «Станкова картка контрольної відгодівлі свиней»; форма 16-св «Картка обліку продуктивності кнура за кількістю та якістю спермопродукції».

Враховуючи трудомісткість ведення паперових форм племінного та господарського обліку і спираючись на науково-технічний прогрес у галузі комп'ютерізації виробництва, все частіше засобом праці зоотехніка стає персональний комп’ютер, який дозволяє принципово по-новому вирішувати завдання з науково обґрунтованого вдосконалення стада. У країнах з розвиненою інфраструктурою селекційно-племінної роботи впроваджені новітні досягнення популяційної генетики в практику створення сучасних генотипів. Разом з тим, слід визнати, що в Україні через сформовані традиційні погляди, економічні умови і принципи господарської діяльності племінних організацій система селекційно-племінної роботи – це децентралізована схема, диференційована на окремі регіони, зони діяльності господарств тощо. У зв’язку з цим, у переважній більшості господарств упроваджено різноманітні форми електронного племінного та господарського обліку як вітчизняного, так і зарубіжного походження.

Одним з найпоширеніших в Україні програмних продуктів, як вважає В.Я. Лихач, який використовують для забезпечення автоматизованого ведення племінного обліку у свинарстві, є «Акцент – племінний облік у свинарстві». Основним функціоналом цього програмного продукту є забезпечення можливості автоматизованого ведення всіх основних форм племінного обліку у свинарстві, зокрема і формування «Звіту про результати бонітування свиней відповідної породи» (форма 7-св).

Форма 7-св призначена для зведення результатів бонітування та складається з 11 аналітичних таблиць та аналізу результатів бонітування. Форму заповнюють на підставі даних бонітування тварин з форм 1-, 2-, 5- і 6-св (рис.8.1).

Рис. 8.1. Вигляд (інтерфейс) таблиць зведеної форми бонітування свиней

Програма «Акцент – племінний облік у свинарстві», окрім основних форм племінного обліку, має додаткову систему звітності, схему якої можна представити на рис. 8.2.

Рис. 8.2. Додаткова система звітності програми «Акцент – племінний облік у свинарстві»

Під час побудови кожного звіту є можливість провести експорт даних в Excel.

Рис. 8.3. Форма 5-св в програмі «Акцент – племінний облік у свинарстві»

для друку в паперовому вигляді

Форма 5-св ( рис 8.3). Робота з формою 5-св може бути розбита на три етапи:

1-й етап – «Опорос», на якому для свиноматки, що опоросилась, створюють форму 5-св. При цьому заносять дату опоросу, ідентифікаційний номер та кличку свиноматки (після вибору – автоматично проставляється дата останнього парування та кнур, яким запліднено свиноматку, а також розраховується породність потомства), гніздовий номер, хто прийняв опорос та кількість кнурців і свинок. Потім натискуємо кнопку «Створити» і програма «народжує» поросят у комп’ютері. Заносимо кількість сосків, великоплідність, якщо є – то вносимо кількість мертвонароджених, муміфікованих та виродків. Після цього зберігаємо документ.

Все, що належить до цього етапу – відображено на рис. 8.3 в червоних прямокутниках.

2-й етап – «Відлучення», який виділено на рис. 8.3 синіми прямокутниками.

На цьому етапі для свиноматки, у якої відсаджують поросят, відкривають потрібну форму 5-св. Потім відмічають тих поросят, яких потрібно відсадити. Натискують кнопку «Відсадити». В отриманому діалоговому вікні вводять ідентифікаційний номер та кличку свиноматки, до якої потрібно підсадити. Обирають форму 5-св (це є останній опорос у свиноматки, до якої підсажуємо, причому у цьому опоросі не мають бути відлучені поросята). У кінці обираємо підтвердження на здійснення цього процесу.

3-й етап – «Відлучення», який відмічено на рис.8.3 зеленими прямокутниками. На цьому етапі спочатку проставляють дату відлучення. Потім потрібно активізувати діалог проставлення маси поросят під час відлучення. У діалозі вказують реальний вік відлучення в днях. Програма за коефіцієнтом цю масу автоматично перерахує на масу в 60 днів. Автоматично розраховуються маса гнізда та кількість поросят під час відлучення. Потім проставляється всім поросятам група використання (рекомендовано «Дорощування») та зберігається документ. На цьому етапі проводять розрахунок оціночних даних та бонітування з обліком цього (останнього) опоросу. Це і є друга сторінка форми 2-св (рис. 8.4). На основі форм 4-св та 5-св програма автоматично має можливість створити форму 3-св – «Картка обліку продуктивності кнура», яку призначено для обліку продуктивності кнура за відтворювальною здатністю свиноматок.

На підставі введених документів (таблиці інбридингу, Закріплення до парування) створюють форму 4-св «Журнал парування (осіменіння) маточного поголів’я свиней» (рис. 8.5).

Рис. 8.4. Вигляд форми 2-св та 3-св у програмі «Акцент – племінний облік у свинарстві»

Рис. 8.5. Вигляд таблиці інбридінгу та форми 4-св у програмі «Акцент – племінний облік у свинарстві»

Архітектура усіх форм племінного обліку в повній мірі відповідає вимогам Інструкції з ведення племінного обліку у свинарстві, що дає можливість їх роздрукувати і за необхідності представити у паперовому вигляді. Особливої уваги заслуговує аналіз можливостей цієї програми щодо створення різних форм звітності. Кінцевою метою створення банку даних про племінних тварин у програмі «Акцент – племінний облік у свинарстві» є здійснення на його базі переходу на оцінювання тварин методом BLUP. Програма «Акцент – племінний облік у свинарстві» забезпечує можливість фахівцям-обліковцям і технологам з племінної справи в автоматизованому режимі здійснювати в повному обсязі ведення племінного обліку, формування різних видів звітності, а також планування графіку проведення тих чи інших технологічних операцій.

Рис. 8.6. Взаємозв’язок звітів у програмі «Акцент – племінний облік у свинарстві»

Комп'ютерну програму «Акцент – племінний облік у свинарстві» призначено для ведення племінного обліку на племінних заводах з вирощування свиней у племінних репродукторах та інших господарствах, які займаються розведенням і вирощуванням племінних свиней, або готуються до проходження сертифікації для отримання статусу племінного господарства. Можливості програмного продукту «Акцент – племінний облік у свинарстві» дозволяють формувати понад 30 різних звітів, де оцінюють ефективність використання тварин різних статево-вікових груп (рис. 8.7).

Рис. 8.7. Звіт про продуктивність свиноматки в програмі «Акцент – племінний облік у свинарстві»

До того ж, існує можливість інтегрувати результати сформованих звітів у Microsoft Excel для подальшої поглибленої обробки методами варіаційної статистики. Кінцевою метою створення банку даних про племінних тварин у програмі «Акцент – племінний облік у свинарстві» є здійснення на його базі переходу на оцінювання тварин методом BLUP. Крім безпосередньо, племінного обліку, програма «Акцент – племінний облік у свинарстві» має великий набір інструментів для вирішення супутніх завдань (формування і передача на друк племінних свідоцтв, складання планів підбору, що виключають інбридинг та ін.), а також здійснення деяких операцій господарського обліку (рис. 8.8).

Рис. 8.8. Додаткові можливості програми «Акцент – племінний облік у свинарстві»

Зокрема, в програмі закладено можливість визначати місцезнаходження тварин у корпусах, боксах і станках. Для цього існує спеціальний документ «Переміщення по станках», вводячи дані в який, користувачі можуть відображати переміщення тварин і відстежувати історію переміщення кожної окремої особини чи робити аналіз з розміщення тварин в окремих корпусах, боксах, станках.

Також у програмі реалізовано можливість обліку проведення різних ветеринарних обробок тварин, фіксування результатів проведення ультразвукової діагностики поросності з подальшим їх відображенням у станкових картах тварин.

Детальніше з технікою роботи програми «Акцент – племінний облік у свинарстві» можна ознайомитись в додатку 13.2.2 (другий рівень підручника) та в відеоматеріалі (додаток 13.3.1).

Другою найрозповсюдженішою вітчизняною програмою обліку у свинарстві є програма «Вепрь» з управління виробництвом товарної та племінної продукції на свинофермах. Це не тільки програма обліку, а й інструмент для управління вкладеними у виробництво свинини грошима. Вона виконує такі функції:

1. Програма дозволяє візуально визначити (не переглядаючи дані по тваринах у таблицях) скільки і в яких станках знаходиться яких тварин (основне, товарне, ремонтне стадо, кнури, свиноматки) (рис. 8.9).

Рис. 8.9. Візуалізація розміщення свиней у приміщеннях ферми

2. У ній фіксують всі дані по тваринах в обсязі вимог Інструкції з бонітування свиней (дати народження, придбання, продажу, вік, поточна маса, довжина тулубу, кількість сосків, багатоплідність, кількість народжених поросят, середня вага поросят під час народження, відлучення і т.д.). Проста вибірка необхідних даних. Сортування тварин за зростанням і зменшенням будь-якого з параметрів (рис. 8.10).

Рис. 8.10. Облік продуктивності свиноматок

3. Спеціальні можливості цієї програми нагадують про необхідність виконання будь-якого з введених заходів (осіменіння, очікуваний опорос, відлучення, зважування під час народження та відлучення, вимірювання свиноматок, кастрація, ветеринарні призначення (щеплення), переведення в ремонтне стадо та ін. (рис. 8.11 ). Також у ній легко переводити тварин зі станка у станок по одному і групами з фіксацією в журналі подій.

Рис. 8.11. Журнали подій

Програма зберігає в журналі всі подій, що було зроблено тварині.

4. Вона дозволяє розрахувати кількість кормів у кожен станок як на день, так і на певний період. Розрахунок кормів ведуть за будь-якої прийнятої в господарстві технології та складових комбікормів інгредієнтів. Годувати можна різні групи тварин за різною технологією. Можна подивитися скільки кормів з'їдено тваринами за будь-який період (рис. 8.12).

5. Програма допомагає швидко прийняти рішення, яким кнуром покривати свиноматку (рис. 8.13).

6. Програма дозволяє виводити будь-яку інформацію про роботу ферми (рис. 8.14).

7. Вона дозволяє нараховувати заробітну плату обслуговуючому персоналу ферми залежно від результатів роботи ферми (рис.8.14).

Рис. 8.12. Облік кормів та інгредієнтів

Рис. 8.13. План підбору пар для осіменіння

Рис. 8.14. Звіт про роботу ферми

Рис. 8.15. Кадровий склад та оплата праці

Детальніше ознайомитись з цією програмою можна на додатках 13.2.3 та відеододатку 13.3.2.

Поряд з вітчизняними програмами електронного обліку у свинарстві використовують значну кількість зарубіжних. Досить поширеною є данська програма AGROSOFT, яка дозволяє вести цілеспрямовану роботу із поголів’ям, аналізувати і контролювати корисні ознаки (рис. 8.16).

Рис. 8.16. Програма обліку у свинарстві AGROSOFT:

1 – продуктивність (вихід поросят за опорос, інтенсивність використання свиноматки, добовий приріст); 2 – непродуктивні кормодні; 3 – тривалість використання свиноматок та кнурів; 4, 5 – тривалість підсисного періоду, вік та маса поросят під час відлучення; 6 – рух поголів’я стада; 7 – щільність розміщення свиней у станку; 8 – результати забою

Її налаштовують під конкретні особливості господарства за єдиної умови систематичної реєстрації показників працівниками господарства та внесення їх у комп’ютер.

Прикладом використання AGROSOFT може бути вирішення таких проблем, як зменшення непродуктивних днів свиноматки (відповідно збільшення інтенсивності використання тварини):

• відлучення осіменіння;

• відлучення вибракування;

• осіменіння повторне осіменіння;

• осіменіння вибракування.

Програма дає можливість переглянути підсумки тижня, де зоотехнік бачить показники у відділені відтворення. Контрольний список дозволяє детальніше переглянути свиноматок з непродуктивними днями та період з циклу, в якому вони зараз знаходяться, з’ясувати причини погіршення відтворних показників: запліднюваність стада (перевірка кнура та результатів його осіменінь, продуктивної здатності свиноматки, вчасне її осіменіння, ефективність осіменіння та вчасне вибракування низькопродуктивної тварини).

Також програма дозволяє оперативно відслідковувати вихід поросят за опорос і рівень смертності під час опоросу та вплив таких паратипових факторів: переведення свиноматки, вакцинація, лікування, вік свиноматки, допомога під час опоросів (рис.8.17).

Рис. 8.17. Журнал ветеринарних обробок та лікування тварин

AGROSOFT швидко сформує список тварин, які мають опороситись та яких потрібно вакцинувати.

За допомогою таблиці розподілу опоросів фахівець бачить кількість добірних поросят залежно від репродуктивного циклу свиноматки, що допомагає під час вирішення питання тривалості утримання свиноматок.

Також програма дає можливості переглянути результати роботи та відхилення від поставлених цілей в меню «Потижневе управління» та «Річний план». Вона має ще низку функцій, детальніше ознайомлення з якими в цій програмі можна в додатку 13.2.4.

У багатьох господарствах використовують російську програму 1С «Селекція в тваринництві. Свинарство для України», призначену для автоматизації діяльності господарств, що займаються племінним і товарним свинарством. Дозволяє вести кількісно-ваговий облік, племінний облік свиней, облік репродуктивного циклу свиней, ветеринарний і кормовий облік, а також формувати оцінку стада за критеріями. Цю програму призначено для ведення зоотехнічної та племінної роботи в свинарських господарствах різної структури. Вона включає такі функціональні підсистеми: племінного обліку – дозволяє розраховувати племінну цінність тварин на підставі показників, одержуваних під час відбору, оцінювання і реєстрації результатів виробничого циклу, формування інформації про бонітування стада, значущість показників оцінювання тварини. У підсистемі враховані сучасні напрямки племінної роботи з селекції свиней, які враховують показники відгодівельних та м'ясних якостей чистопородних тварин (рис. 8.18);

Рис. 8.18. Аналіз продуктивності свиноматок

Племінного добору та експертного оцінювання тварин (рис. 8.19) – дозволяє формувати рейтинг тварин для підвищення племінної цінності, продуктивності свиней та поліпшення заводської структури стада, отримання та раціональне використання високопродуктивних тварин. Особливістю роботи підсистеми є використання не тільки числових показників, але й врахування досвіду і знань експертів, фахівців з тваринництва;

Рис. 8.19. Аналіз рейтингу племінних свиноматок за продуктивністю

Кількісно-вагового обліку поголів'я – реалізує кількісний і ваговий облік поголів'я в розрізі груп тварин і ферм, дозволяє вести індивідуальний і груповий облік тварин, надходження, переміщення і вибуття тварин, облік технологічних груп на дорощуванні та відгодівлі (рис. 8.20);

Рис. 8.20. Розміщення технологічних груп тварин та їх переміщення на фермі

Рис. 8.21. Аналіз генетичної, вікової структури стада свиноматок та їх продуктивності

Обліку репродуктивного циклу (рис. 8.21) – проводить облік і контроль подій виробничого циклу, реєстрацію подій осіменіння, опоросу, відлучення, дозволяє контролювати коректність введених даних з виробничого циклу;

Обліку кормів – реалізує облік руху кормів та кормових засобів у господарстві, забезпечує їх облік, використання і списання кормів за нормативами і/або фактичною витратою та їх залишок на складах (рис. 8.22);

Рис. 8.22. Аналіз витрат і залишків кормів

Ветеринарія – дозволяє вести облік ветеринарних заходів, руху та списання матеріалів і ветеринарних препаратів не тільки з конкретних технологічних груп і тварин, але й списання загальної кількості препаратів за статево-віковими групами та речовин, які не пов'язані з лікуванням або вакцинуванням. Також автоматизує реєстрацію ветеринарних заходів та спрощує планування вжиття ветеринарних заходів і розрахунок потреби у ветеринарних препаратах. Автоматизує аналіз витрат матеріалів на тварин та їх залишків на складах (рис. 8.23);

Рис. 8.23. Аналіз витрат кормів та ветпрепаратів і їх залишок на складах

Підключення вагового обладнання через RS485 – реалізує облік даних зі зважування тварин та автоматичну їх передачу в бухгалтерію господарства (рис. 8.24);

Рис. 8.24. Автоматичний звіт зважування тварин для бухгалтерського обліку

Інтеграції – надає можливість вести облік на декількох фермах окремо з подальшим об'єднанням всієї облікової інформації в одну базу для аналізу спільної роботи з іншими обліковими та селекційними програмами України та ведення на її основі бухгалтерського обліку.

Програма 1.С «Селекція в тваринництві. Свинарство» легко адаптується під різні технології та особливості ведення обліку в господарствах і не має обмежень за масштабами поголів'я, вона дозволяє вести облік на декількох фермах окремо з подальшим об'єднанням всієї облікової інформації в одну базу для аналізу роботи організації в цілому та подальшого планування і управління виробництвом (рис. 8.25).

Рис. 8.25. Загальні можливості програми 1.С «Селекція в тваринництві. Свинарство» з управління процесом виробництва свинини

Для оперативного аналізу стану виробництва свинини цей програмний продукт надає експертам і фахівцям зі свинарства потужний інструмент для ефективного ведення обліку, а саме:

• отримання оперативної та достовірної інформації про стан стада (рис.8.26);

• формування регламентних звітів (СП-51, СП- 44) (рис. 8.27);

• оперативне відстеження подій виробничого циклу (рис. 8.28);

• отримання інформації про роботу окремих співробітників і господарства в цілому (рис. 8.29);

• проведння оперативного та довгострокового планування роботи господарства на основі отриманих даних (рис. 8.30).

Рис. 8.26. Звіт руху тварин у господарстві

Рис. 8.27. Можливості формування регламентних звітів для управління підприємством

Рис. 8.28. Оперативний звіт роботи ферми за добу

Рис. 8.29. Індивідуальні карточки співробітників, звіт по роботі з персоналом та виробничий звіт про роботу співробітників

Рис. 8.30. Планування роботи свинарського підприємства

Детальніше з можливостями програми 1.С «Селекція в тваринництві. Свинарство» є можливість ознайомитись в додатку 13.2.5.

Окрім описаних у цьому розділі облікових програм, існують інші як написані під замовлення господарств, так і розроблені для їх масового використання. Ці програми постійно вдосконалюються і їх можливості розширюються на вимогу замовників.

Питання для самоконтролю

1. Які форми включає в себе виробничий облік на підприємствах з виробництва свинини?

2. Які форми зоотехнічного обліку ведуть у племінних господарствах?

3. Опишіть принцип роботи програми «Акцент – племінний облік у свинарстві».

4. Які основні етапи можна виділити під час роботи з формою 5-СВ у програмі «Акцент – племінний облік у свинарстві» ?

5. Опишіть принцип роботи програми «Вепр».

6. Опишіть принцип роботи датської програми AGRO SOFT.

7. Опишіть принцип роботи програми 1.С «Селекція в тваринництві. Свинарство для України».

Попередня тема

На початок

Наступна тема