|
|
|
РЕСТОРАННИЙ
КЕЙТЕРИНГ Електронний посібник |
|
||
|
Електронний посібник з ресторанного кейтерингу створений відповідно
до навчальної програми освітнього компонента «Ресторанний кейтеринг»
освітньо-професійної програми підготовки фахового молодшого бакалавра зі
спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» (Ноtеl, геstаuгаnt аnd саtегіng). В електронному посібнику висвітлено питання щодо поняття
послуг кейтерингу, їх видів, підготовки до повносервісного обслуговування та обслуговування готовою
продукцією харчування, видів устаткування та матеріально-технічного
забезпечення кейтерингового обслуговування, складу
персоналу служби кейтерингу та вимог до персоналу. Електронний посібник може бути використаний на теоретичних
та практичних заняттях, під час самостійної роботи здобувачів фахової передвищої освіти та контролю знань. Електронний посібник складається з 6 розділів і містить 400 елементів
візуалізації з них 27 відеоматеріалів. |
|||||
|
|
|
||||
