ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Електронний посібник

ГОЛОВНА	ТЕОРЕТИЧНІ ВІДОМОСТІ	АНОТАЦІЯ		ДОДАТКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ			УКЛАДАЧІ

Основна література:

1. Архіпов В.В. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства [Текст]: навч. пос. / Архіпов В.В., Русавська В.А. – Київ: Центр уч.літ., 2019. – 342 с.

2. Радченко Л.О., Новікова О.В., Льовшина Л.Д., Пивоваров П.П., Ніколаєнко-Ломакіна А.М. Особливості ресторанного сервісу. Обслуговування іноземних туристів [Текст]: навч. посіб. / Л.О. Радченко та ін. – Харків: Світ книг, 2012. – 288 с.

3. Мостова Л.М., Новікова О.В., Ракленко І.М. Організація обслуговування в ресторанному господарстві. [Текст]: підручник. / Л.М. Мостова, О.В.Новікова. – Харків: Світ Книг, 2021. – 657 с.

4. Малюк Л.П., Полстяна Л.П., Давидова О.Ю. Організація ресторанного господарства [Текст]: підручник / Л.П. Малюк та ін. – Харків: Видавництво «Лідер», 2016. – 488 с.

5. Новікова О.В., Радченко Л.О., Вініченко К.П., Льовшина Л.Д., Пивоваров П.П., Чубар Л.І. Організація харчування та обслуговування туристів на підприємствах ресторанного господарства [Текст]: навч. посіб. / О.В. Новікова та ін. – Харків: Світ книг, 2021. – 411 с.

6. Організація обслуговування в підприємствах ресторанного господарства [Текст] підручник: [для вищ. навч. закл.] / За ред. Н.О. П’ятницької. – 2-ге вид. перероб. та допов.– Київ: Центр учбової літератури, 2011.– 584 с.

Додаткова література:

1. Збірник рецептур національних страв та кулінарних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування всіх форм власності [Текст]. – Київ: А.С.К., 2000. – 848 с.

2. Литвиненко Т.Є. Особливості організації дипломатичних прийомів [Текст]: навч.-метод. вид.: конспект лекцій / Т.Є.Литвиненко. – Київ, 2005. – 86 с.

3. Л. П. Малюк. Організація роботи бармена [Текст]: навч. посіб. / Л. Малюк та ін. – Харків: вид-во ХДАТОГХ, 2002. – 214 с.

4. Лебеденко Т.Є., Новічкова Т.П., Єгорова А.В., Килиминчук О.О., Кожевнікова В.О., Труфкаті О.В. Сервіс та організація ресторанного господарства в закладах індустрії гостинності [Текст]: Електронне видання комбінованого використання: навч. посіб. / Т.Є. Лебеденко та ін. – Одеса: Маджента, 2021. – 683 с.

Нормативні посилання

1. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства [Текст]: Класифікація. – Київ: Держспоживстандарт України, 2004. – 12 с.

Електронні дждерела:

1. https://www.facebook.com/Kafe.Shikidim/videos/5113422082089906/

2. https://www.facebook.com/Kafe.Shikidim/videos/170765611717854/

3. https://www.facebook.com/Kafe.Shikidim/videos/160759252718490/

4. https://www.facebook.com/Kafe.Shikidim/videos/173632764764472/

5. https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=Jnvw56dBwD8&list=PPSV&ab_channel=ТелеканалНТА

6. https://www.youtube.com/watch?v=2DY7HKmuu_M&list=PPSV

7. http://surl.li/smloh

8. http://surl.li/smmuw

9. http://surl.li/smmlr