|
СТАЛЕ
ТВАРИННИЦТВО ТА БЛАГОПОЛУЧЧЯ ТВАРИН
SULAWE SUSTAINABLE
LIVESTOCK PRODUCTION AND ANIMAL WELFARE МОДУЛЬ
2 БЛАГОПОЛУЧЧЯ ТВАРИН/MODULE 2 ANIMAL WELFARE Електронний
посібник/The electronic manual |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
3. СУЧАСНІ ТА ІННОВАЦІЙНІ
МЕТОДИ-ТЕХНОЛОГІЇ ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ ТА ОЦІНКИ ДОБРОБУТУ
ТВАРИН У ТВАРИННИЦТВІ |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Мета заняття Ознайомити студентів з
поняттям благополуччя тварин і критеріями його оцінювання. Завдання заняття 1. Дослідити модель п'яти доменів для оцінювання благополуччя тварин 2. Вивчити основні етапи
виробництва м'яса та їхній вплив на благополуччя тварин. 3. Ознайомити студентів із
міжнародними стандартами та рекомендаціями з благополуччя тварин. І. ПРИНЦИПИ БЛАГОПОЛУЧЧЯ ТВАРИН 1. Недопущення страждань
(фізичних або психологічних) тварин. 2. Забезпечення мінімальних
стандартів для утримання тварин, які сприяють їх природним потребам. 3. Підтримка здоров'я та
благополуччя тварин на всіх етапах життя, зокрема за вирощування, транспортування
та забою. Відповідно до сучасного розуміння науки про благополуччя
тварин модель п'яти доменів приділяє значну увагу суб'єктивним досвідам,
відомим як афекти, які в сукупності сприяють загальному стану благополуччя
тварини. З операційного погляду основна увага Моделі зосереджена на
наявності або відсутності різних внутрішніх фізичних/функціональних станів та
зовнішніх обставин, які породжують негативні та/або позитивні психічні переживання, що мають
відношення до благополуччя, тобто афекти. Внутрішні стани і зовнішні
обставини тварин оцінюють систематично зверненням до кожної з перших чотирьох
сфер Моделі, позначених як «Харчування», «Навколишнє середовище», «Здоров'я»
і «Поведінка». Потім афекти, які ретельно і обережно розглядаються як породжені
факторами в цих сферах, акумулюються в п'яту сферу, позначену як «психічний
стан». Вплив парадигми п'яти свобод протягом останніх двох
десятиліть, ймовірно, був зумовлений чотирма ключовими факторами а саме:
вона (1) охоплювала ширші виміри благополуччя тварин, включаючи суб'єктивний
досвід, стан здоров'я та поведінку; 2) визначені сфери соціального
занепокоєння з погляду конкретних негативних переживань (спрага, голод,
страх, страждання, дискомфорт, біль) і станів (недоїдання, травма, хвороба,
поведінкові прояви); (3) визначено п'ять конкретних цілей щодо
поліпшення благополуччя в термінах «свобод»; та (4) представлено
практичні поради щодо того, як ці цілі можуть бути досягнуті через окреслення
конкретних «положень», узгоджених з кожною свободою. Брум визначив благополуччя тварин більш чітко як «стан
тварини щодо її спроб впоратися з навколишнім середовищем», додавши, що
«благополуччя – це широкий термін, який охоплює як фізичне, так і психічне
благополуччя тварини». Модель п'яти доменів для оцінювання
благополуччя тварин була вперше сформульована в 1994 році. Згодом вона
була оновлена у 2001, 2004, 2009, 2012, 2015 та 2017 роках , щоб включити
сучасні, автентичні розробки в науковому мисленні про благополуччя тварин. Модель п'яти доменів є фокусуючим
засобом для полегшення систематичної, структурованої, всебічної та
послідовної оцінки благополуччя тварин. Метою кожного з п'яти доменів є
привернення уваги до сфер, які мають відношення як до оцінювання благополуччя
тварин, так і до управління. Модель п'яти доменів, що
використовується для оцінювання благополуччя тварин, була адаптована з
оригінальної концепції п’яти доменів, орієнтуючи її на специфіку благополуччя
тварин. Вона є потужним інструментом для всебічного аналізу та управління
станом тварин, враховуючи фізичні, психологічні та соціальні фактори їхнього
благополуччя. Операційні деталі моделі п’яти доменів у контексті
благополуччя тварин. 1. Фізичний домен (Physical Domain) • Охоплює аспекти фізичного
здоров'я тварини, як-от наявність або відсутність болю, травм, захворювань,
рівень фізичної активності, харчування, доступ до води та умови утримання. • Наприклад, оцінка фізичного
домену може включати вимірювання здоров'я тварини через клінічні показники,
як-от температура тіла, серцевий ритм, зовнішній вигляд (шерсть, шкіра), стан
зубів та кігтів. 2. Психологічний домен (Mental or Psychological Domain) • Це аспекти психічного
здоров'я, емоційного стану та поведінкових реакцій тварини. Оцінювання
охоплює стрес, тривогу, депресію, відсутність стимуляцій або агресивну
поведінку. • Важливими індикаторами є
наявність або відсутність стресових реакцій, рівень активності, прояви страху
чи фрустрації, звички в поведінці (наприклад, поведінка копання або
облизування). 3. Соціальний домен (Social Domain) • Оцінювання соціальних
взаємодій тварини з іншими тваринами чи людьми. Успішна соціалізація,
взаємодія з партнерами або іншими тваринами є важливими для нормального
благополуччя. • Це може охоплювати
спостереження за соціальними структурами в групах тварин (наприклад, у зграї
вовків або групі мавп), оцінювання взаємодії з людьми, рівень контактів з
іншими тваринами. 4. Домени поведінки (Behavioural Domain) • Це всі аспекти поведінки
тварини, як-от її здатність до взаємодії з навколишнім середовищем, адаптація
до нових умов, прояви агресії або іншої патологічної поведінки. • У цьому домені враховуються
типи поведінки, які можуть свідчити про благополуччя або його відсутність.
Наприклад, тварини, які утримуються в умовах недостатньої стимуляції, можуть
проявляти стереотипні або агресивні дії. 5. Духовний домен (Spiritual Domain) • Хоча цей домен менш
виражений у контексті тварин, він може включати аспекти, пов’язані з
природними потребами і інстинктами тварини, як-от потреба в орієнтації в
навколишньому середовищі, вибір певних місць для відпочинку або гніздування,
активність в певні часи доби тощо. • Це охоплює внутрішнє
відчуття благополуччя, яке може виражатися через поведінку, пов'язану з
природними інстинктами, а також через стосунки із іншими тваринами та
навколишнім середовищем.
Для оцінювання благополуччя продуктивних тварин
розроблено кілька підходів і інструментів. МЕТОД ОЦІНЮВАННЯ ЗА П’ЯТИ ДОМЕНАМИ: Цей метод допомагає комплексно оцінити благополуччя тварини,
враховуючи фізичний, психологічний, соціальний і поведінковий аспекти. 1. Оцінювання через спостереження за поведінкою. Поведінкові індикатори, як-от рівень активності,
агресія, соціальні взаємодії, використання простору, дають змогу виявити
стрес або інші проблеми в благополуччі тварин. 2. Моніторинг здоров’я. Регулярні медичні огляди, лабораторні аналізи,
контроль за фізіологічними показниками тварин дають змогу вчасно виявляти
хвороби або стресові стани. 3. Аудити умов утримання. Оцінювання фізичних умов, як-от вентиляція,
освітлення, простір, температурний режим та умови для годування, дає змогу
виявити дефіцит або надлишок певних факторів, що можуть впливати на
благополуччя тварин. Оцінювання за п'ятьма доменами є корисною для
комплексного моніторингу та визначення благополуччя тварин, особливо в умовах
інтенсивного виробництва м'яса. II. ОСНОВНІ ЕТАПИ ВИРОБНИЦТВА М'ЯСА ТА ЇХНІЙ ВПЛИВ НА
БЛАГОПОЛУЧЧЯ ТВАРИН Виробництво м'яса є складним процесом, який охоплює
кілька етапів, кожен з яких може мати суттєвий вплив на благополуччя тварин.
Оцінювання благополуччя тварин на кожному з цих етапів є важливою для
мінімізації стресу, болю та інших негативних факторів, що можуть впливати на
їхній фізичний та психологічний стан. 1. Вибір
та утримання тварин на фермі Вплив на
благополуччя тварин: • Простір та умови утримання: надмірна щільність на фермі може призвести до стресу,
агресії між тваринами, а також до захворювань через погану вентиляцію,
недостатнє освітлення чи недостатній простір для руху. Важливо забезпечити
достатній простір для кожної тварини, щоб вона могла вільно рухатися, лягати
та проявляти природну поведінку. • Корм та вода: відсутність доступу до свіжої води та якісного корму
може призвести до голодування, дегідратації та погіршення стану здоров'я
тварин, що впливає на їхнє благополуччя. • Ветеринарний догляд: належний ветеринарний контроль необхідний для
запобігання хворобам, травмам і лікування хвороб. Несвоєчасне лікування може
призвести до страждань тварини. Заходи для поліпшення благополуччя • Забезпечення відповідних умов для утримання (достатньо
простору, вентиляції, освітлення). • Регулярне спостереження за здоров'ям і фізичним станом
тварин. • Використання натуральних кормів і забезпечення
постійного доступу до води. 2. Транспортування
тварин Вплив на благополуччя тварин • Тривалість транспортування: тривале транспортування, особливо в поганих умовах
(переповнені транспортні засоби, високі чи низькі температури), може призвести
до значного стресу, дезорієнтації, травмам та навіть смерті тварин. • Перевезення на великі відстані: безперервне перевезення на великі відстані без
достатнього відпочинку, води чи корму може призвести до фізичного виснаження
та зневоднення, що негативно впливає на здоров'я і самопочуття тварин. Заходи для поліпшення благополуччя • Мінімізація часу транспортування та забезпечення
регулярних зупинок для відпочинку, води та корму. • Використання належного транспорту для тварин
(відповідного розміру, вентиляції, температурного режиму). • Забезпечення тварин безпечними та комфортними умовами
під час перевезення. 3. Забій та обробка Вплив на благополуччя тварин • Стрес і травми під час забою: безболісний і гуманний забій є критично важливим для мінімізації
страждань тварин. Використання неефективних методів забою (наприклад, без
попереднього оглушення) може спричинити значний стрес і біль. • Невідповідні методи оглушення та забою: якщо методи оглушення та забою не застосовують
правильно, це може призвести до того, що тварини будуть свідомі під час
процесу, що викликає значний біль і стрес. Заходи для поліпшення благополуччя • Використання сучасних методів гуманного забою
(електричне оглушення, вогнепальна зброя для забою). • Забезпечення правильного оглушення перед забоєм для
запобігання болю та стресу. • Контроль за процесом забою на кожному етапі, щоб
мінімізувати страждання тварин. 4. Обробка м'яса після забою Вплив на благополуччя тварин • Після забою важливо, щоб м'ясо оброблялося відповідно
до санітарних норм і стандартів, щоб запобігти хворобам, що можуть
передаватися через продукцію. • Незважаючи на те, що цей етап не впливає безпосередньо
на благополуччя живих тварин, він має важливе значення для забезпечення
належної обробки м'яса для споживання. Заходи для поліпшення благополуччя • Вдосконалення процесів обробки м'яса, щоб знизити
ризики для здоров'я людини та підвищити ефективність використання тварин. • Впровадження систем моніторингу і контролю на
підприємствах, що займаються переробкою м'яса. 5. Етичне управління на всіх етапах виробництва Вплив на благополуччя тварин • Принципи етичного управління охоплюють не тільки
забезпечення належних умов на фермах, але й гуманне поводження з тваринами
під час транспортування, на забої і в процесі переробки м'яса. • Важливою є також прозорість виробничого процесу, що
дає споживачам впевненість у тому, що тварини були вирощені і оброблені
гуманно. Заходи для поліпшення благополуччя • Підтримка етичних практик у сільському господарстві та
на всіх етапах виробництва. • Впровадження міжнародних стандартів, як-от стандарти
OIE, європейські регламенти та ініціативи GRSB, щоб забезпечити благополуччя
тварин на всіх етапах. III. АНАЛІЗ
СУЧАСНИХ МЕТОДІВ ТА СТАНДАРТІВ ОЦІНЮВАННЯ БЛАГОПОЛУЧЧЯ ТВАРИН У
КОНТЕКСТІ М'ЯСНОГО ВИРОБНИЦТВА
Оцінювання благополуччя тварин
під час вирощування на м'ясо охоплює кілька важливих критеріїв, що дають змогу
оцінити, наскільки добре умови утримання, годування, транспортування і забій
відповідають потребам і природним вимогам тварин. Оцінювання благополуччя тварин
під час вирощування на м'ясо є складним і багатогранним процесом, який
охоплює фізичні, психологічні, соціальні та етичні аспекти. Забезпечення
високих стандартів благополуччя тварин не тільки поліпшує їхнє
здоров'я та життєвий комфорт, але й підвищує якість кінцевого продукту.
Важливо дотримуватися законодавства та етичних норм у кожному з етапів
вирощування, щоб зменшити страждання тварин і поліпшити умови їхнього життя. Основні критерії оцінювання
благополуччя тварин під час вирощування на м'ясо охоплюють фізичне,
психологічне і емоційне здоров'я, умови утримання, годування,
транспортування, а також гуманність забою. Усі ці фактори мають бути ретельно
контрольовані для того, щоб забезпечити високий рівень благополуччя тварин і
мінімізувати їх страждання на кожному етапі виробництва м'яса.
Використання стандартів, як-от
законодавчі акти ЄС, п'яти доменів, ISO та принципи гуманного забою, є важливим
для забезпечення високого рівня благополуччя тварин і якості кінцевої
продукції. Ці стандарти сприяють зменшенню стресу, болю та іншого дискомфорту
тварин на всіх етапах виробничого процесу, що є необхідним для етичного і
ефективного виробництва м'яса. Ключові стандарти оцінки благополуччя тварин у м'ясному виробництві Європейський законодавчий контекст (EU animal welfare
legislation). Європейський Союз має суворі закони та стандарти для
захисту тварин, що містять вимоги до благополуччя
тварин у різних аспектах їхнього утримання та обробки. До таких
законів належать: • Директива 98/58/EC: основні вимоги до захисту тварин в сільському
господарстві, яка містить правила утримання тварин, контроль за здоров'ям,
соціалізацією та забезпеченням достатнього простору. • Регламент (EC) No 1099/2009: законодавство, що регулює поводження з тваринами на
етапі забою, зокрема вимоги до гуманного забою та запобігання болю. Важливо, що ці стандарти регулюють умови утримання
тварин, їхнє харчування, ветеринарну допомогу, а також забезпечення
мінімального стресу під час транспортування та забою. 1. Базові стандарти ISO (Міжнародні стандарти) Міжнародна організація стандартів (ISO) розробила
рекомендації для оцінювання благополуччя
тварин, зокрема в м'ясному виробництві. Вони зосереджуються на
забезпеченні належних умов утримання, правильному догляді та умовах для
спокійного забою. • ISO 14001: стандарт для екологічного управління, який також враховує екологічний
вплив утримання тварин і виробництва м'яса. • ISO 9001: стандарт, що регулює управлінські процеси на всіх етапах виробництва,
зокрема благополуччя тварин. 2. Управління благополуччям тварин на рівні ферми (Farm
Animal Welfare Council, FAWC) FAWC розробила першочергові принципи благополуччя
тварин, які охоплюють: • Принципи утримання: забезпечення достатнього простору, доступу до води та
корму. • Принципи поведінки: підтримка природних інстинктів і нормальної поведінки
тварин. • Принципи здоров'я: постійний моніторинг здоров'я тварин, профілактика
захворювань, негайна ветеринарна допомога. • Принципи благополуччя на етапі забою: забезпечення умов для гуманного забою, мінімізація
стресу і болю. 3. Керівні принципи щодо транспортування тварин • Транспорт тварин є критичним етапом, який впливає на
їхній стрес та благополуччя.
Стандарти містять вимоги до забезпечення належного транспорту, температурного
режиму, часу перевезення та зупинок для відпочинку. • Зокрема, Regulation (EC) No 1/2005 встановлює вимоги
до транспортування тварин у межах Європейського Союзу, забезпечуючи
мінімізацію стресу та забезпечення комфорту. Глобальна ініціатива щодо сталого виробництва м'яса
(GRSB) • GRSB (Global Roundtable for Sustainable Beef) – це глобальна ініціатива, що об'єднує різні
організації для підтримки сталого розвитку м'ясного виробництва з урахуванням
економічних, соціальних та екологічних аспектів, зокрема благополуччя тварин. Основні напрями GRSB щодо благополуччя тварин • Стандарти сталого виробництва: GRSB працює над розробкою стандартів для сталого
виробництва м'яса, в яких важливим є аспект благополуччя тварин. Ці стандарти покликані поліпшити
умови утримання тварин і мінімізувати їх страждання. • Підвищення ефективності: застосування практик, які поліпшують не лише
екологічну стійкість, але й знижують рівень стресу у тварин. Це передбачає
забезпечення достатніх умов утримання, мінімізацію страждань на етапах
транспортування і забою. • Принципи сталого розвитку: GRSB формулює принципи, які враховують благополуччя тварин, зокрема
збереження природних екосистем, зменшення впливу виробництва м'яса на клімат
та забезпечення гідних умов життя для тварин. Принципи оцінювання та
поліпшення благополуччя тварин спрямовані на створення гуманних і сталих умов
утримання тварин на всіх етапах їхнього життя, від вирощування до забою. Вони
охоплюють поліпшення умов утримання, правильне управління фізичним і
емоційним здоров’ям тварин, гуманний транспорт і забій, а також сталий
розвиток і сертифікацію етичних стандартів. Застосування цих принципів на
глобальному рівні дає змогу поліпшити благополуччя тварин, зменшити
негативний вплив на довкілля і забезпечити етичну практику у виробництві
м'яса. Забезпечення благополуччя тварин
у виробництві м'яса – це не лише гуманність, а й економічна ефективність,
оскільки здорові й щасливі тварини демонструють кращі результати з погляду
продуктивності та якості м'яса.
Міжнародна сертифікаційна
програма Animal Welfare Approved (AWA) – це програма від народження до забою,
яка допомагає забезпечити прозорість у виробництві м'яса, гарантуючи, що
тварини утримуються і обробляються згідно з високими етичними стандартами
AWA. М'ясо, що продається під маркуванням або логотипом AWA, має надходити
від тварин, які були сертифіковані як вирощені за стандартами AWA та забиті
за допомогою методу та в місці, яке отримало письмове схвалення від AWA. Передумова стандартів AWA
полягає в тому, що тваринам має бути дозволено поводитися природно, і вони
мають відповідати п'яти свободам і п'яти сферам благополуччя тварин.
Ці стандарти дають змогу тваринам демонструвати природну та інстинктивну
поведінку, важливу для їхнього здоров'я та благополуччя. Вносяться заходи для
забезпечення соціальної взаємодії, комфорту, фізичного та психологічного
благополуччя. Поліпшення благополуччя тварин
поліпшує здоров'я тварин та якість їжі, зменшує потребу в ліках та може
допомогти зберегти біорізноманіття. Комісія перегляне законодавство про
благополуччя тварин, зокрема щодо перевезення тварин та забою тварин, щоб
привести його у відповідність до останніх наукових даних, розширити сферу
його застосування, полегшити його виконання та, врешті-решт, забезпечити
вищий рівень благополуччя тварин. Комісія також розгляне варіанти
маркування благополуччя тварин для кращої передачі цінності через
харчовий ланцюг. Кожен етап виробництва м'яса, від утримання тварин до
забою, має значний вплив на їхнє благополуччя.
Правильне управління умовами утримання, транспортування та забою допомагає
зменшити стрес і фізичні страждання тварин, що є основою для етичного і
відповідального виробництва м'яса. Загальні вимоги до утримання тварин. Вимоги до благополуччя телят під час їх утримання, затверджені
наказом Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства
України від 08.02.2021 № 224. Вимоги до благополуччя свиней під час їх утримання,
затверджені наказом Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського
господарства України від 08.02.2021 № 224. Вимоги до благополуччя бройлерів під час їх утримання,
затверджені наказом Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського
господарства України від 08.02.2021 № 224. Вимоги до благополуччя курей-несучок під час їх утримання,
затверджені наказом Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського
господарства України від 08.02.2021 № 224. Оцінювання благополуччя
тварин під час вирощування на м'ясо охоплює кілька важливих критеріїв,
що дають змогу оцінити, наскільки добре умови утримання, годування,
транспортування і забій відповідають потребам і природним вимогам тварин. Основні критерії оцінювання благополуччя тварин під час вирощування на м'ясо
охоплюють фізичне, психологічне і
емоційне здоров'я, умови утримання, годування, транспортування, а також
гуманність забою. Усі ці фактори мають бути ретельно контрольовані для
того, щоб забезпечити високий рівень благополуччя тварин і мінімізувати їх
страждання на кожному етапі виробництва м'яса. Операційні індикатори благополуччя для визначення та поліпшення благополуччя та виробництва м'ясної
продукції Операційні індикатори є потужним інструментом для контролю благополуччя тварин, що забезпечує не тільки етичне
ставлення до них, а й підвищує ефективність виробництва. Їхнє правильне
застосування дає змогу знизити стрес тварин, покращити їхній фізичний стан і
як результат – підвищити якість м'ясної продукції. 1. Індикатори фізичного стану тварин • Вага та ріст тварин: стабільний ріст і розвиток є ознакою здоров'я та
достатніх умов утримання. • Фізичний вигляд: наявність ознак виснаження, ожиріння або анемії може
вказувати на проблеми з харчуванням або хвороби. • Травми та ушкодження: відсутність травм або ранових пошкоджень є важливим
показником належного догляду і умов утримання. 2. Індикатори поведінкових реакцій • Агресія та соціальна взаємодія: частота агресії чи порушень у соціальних структурах
стада може свідчити про надмірний стрес чи неправильні умови утримання. • Активність і спокій: недостатня активність, слабкість чи постійне лежання
можуть бути ознакою стресу або захворювань. • Симптоми стресу: часте підвищення рівня стресових гормонів, стрибки
частоти серцебиття, надмірна пітливість. 3. Індикатори здоров'я • Стан шкіри, шерсті та копит: наявність шкірних захворювань, паразитів, інфекцій є
ознакою поганих умов утримання або недостатнього лікування. • Наявність хвороб: постійний моніторинг стану здоров'я тварин, наявність
симптомів хвороб (підвищення температури, кашель, проноси). • Використання ветеринарної допомоги: кількість випадків хвороб та потреба в лікуванні
свідчать про стан благополуччя на
фермі. 4. Індикатори умов утримання • Просторова щільність: тварини повинні мати достатньо простору для нормальної
поведінки. Переповненість може призводити до стресу та конфліктів між
тваринами. • Температура і вологість: підтримання оптимальних температурних умов для тварин є
важливим для запобігання тепловому або холодовому стресу. • Чистота і вентиляція: наявність забруднень у приміщеннях, брак вентиляції
можуть вплинути на здоров'я тварин і знижувати їхнє благополуччя. 5. Індикатори харчування та водопостачання • Кількість і якість кормів: невідповідність кількості чи складу корму, відсутність
доступу до чистої води можуть призводити до порушень у фізичному розвитку
тварин і зниження продуктивності. • Реакція на корм: повна відмова від корму або недостатня кількість
споживання можуть свідчити про проблеми зі здоров'ям чи стрес. 6. Індикатори транспортування • Час транспортування: занадто тривале транспортування може спричинити значний
стрес для тварин. • Умови транспортування: наявність достатньої вентиляції, температура,
переповненість — усе це має безпосередній вплив на благополуччя тварин. • Рівень стресу під час транспортування: показники стресу (швидке серцебиття, зміни у диханні,
поведінкові зміни) можуть свідчити про погані умови під час перевезення. 7. Індикатори забою • Гуманний забій: використання методів, які мінімізують стрес і біль під час забою,
впливає на якість м'яса. Стрес під час забою може призвести до підвищення
рівня кортизолу, що погіршує смакові та текстурні характеристики м'яса. • Стан після забою: швидке охолодження м'яса і правильне поводження з тушами зменшують
ризик розвитку патогенів і зберігають якість продукту. • Втрата крові: надмірна втрата крові під час забою може негативно вплинути на якість
м'яса, зокрема на його смакові та текстурні характеристики.
Опис ситуації: на свинофермі кілька свиней почали проявляти агресію одна до одної.
Тварини активно кусаються, переслідують одна одну, створюючи постійну метушню
у загоні. Як результат кілька свиней отримали дрібні травми. Питання для аналізу 1. Які можуть бути причини агресії у свиней? 2. Як цей стрес може впливати на фізичне і емоційне
здоров’я тварин? 3. Які рекомендації для зменшення агресії і поліпшення
умов утримання свиней? 4. Як можна зменшити стрес від переповнених приміщень? Рішення • Агресія може бути спричинена низкою факторів, як-от
обмежений простір, нестача корму або води, відсутність можливості для
природних поведінкових проявів (копання, риття), змішування різних груп
свиней. • Рекомендується збільшити простір для свиней, забезпечити
більш рівномірний доступ до корму,
використати перегородки для зменшення конфліктів, а також організувати
спеціальні зони для відпочинку та ігор свиней. • Важливо забезпечити регулярні перевірки на травми та
проводити ветеринарний контроль для запобігання інфекціям.
Опис ситуації: на молочній фермі одна з корів постійно ізольована від
інших тварин і відмовляється від їжі. Вона проявляє апатію, не підходить до групи
і не бере участі у спільному пасінні. Після кількох днів такої поведінки її
фізичний стан погіршився, зокрема, знизилася молочна продуктивність. Питання для аналізу 1. Як соціальні взаємодії впливають на емоційне здоров’я
корів? 2. Чи може ця корова мати психоемоційні проблеми через
ізоляцію? Яким чином це впливає на її фізичний стан? 3. Як можна поліпшити ситуацію для цієї корови? 4. Які рекомендації для зміцнення соціальних зв'язків
між коровами? Рішення • Корова, що ізольована, може відчувати стрес і
депресію, оскільки корови є соціальними тваринами і потребують спілкування з
іншими членами стада для нормальної емоційної рівноваги. • Оскільки ізоляція може негативно вплинути на її
психологічний стан, слід повернути її в групу, де є змога для спілкування та
взаємодії з іншими тваринами. • Важливо також перевірити наявність хвороб або фізичних
проблем, які можуть бути причиною відмови від їжі. Рекомендується провести
ветеринарний огляд і, якщо необхідно, змінити умови утримання або годування.
Опис ситуації: на птахофермі група курей проявляє ознаки тривоги: вони
постійно бігають по клітці, не можуть заспокоїтися, а деякі почали
розкльовувати себе та інших птахів. Інші кури виглядають дуже наляканими і
постійно ховаються в куточках. Питання для аналізу 1. Які можливі причини такого поведінкового стресу у
курей? 2. Як цей стрес може позначатися на їхньому фізичному та
емоційному здоров'ї? 3. Які методи можуть бути використані для зниження рівня
тривоги у птахів? 4. Як змінити умови утримання для запобігання стресу у
курей? Рішення • Причинами стресу можуть бути переповненість,
недостатній простір для руху, висока температура в клітці, відсутність достатньої
кількості місць для сідала або погіршення умов освітлення. • Стрес може призвести до фізичних проблем, як-от травми
(розкльовування пір’я або яєць), а також
погіршення здоров’я через ослаблення імунної системи. • Рекомендується збільшити кількість сідал, поліпшити
вентиляцію, забезпечити достатнє освітлення та встановити укриття для курей,
щоб вони могли сховатися від стресових факторів. • Регулярно перевіряти умови утримання, забезпечувати
можливість для природної поведінки птахів (копання, розмірене пересування),
контролювати температуру та вологість в приміщенні.
Опис ситуації: група овець не хоче їсти після тривалого транспортування
на нове місце. Деякі з них мають спантеличений вигляд, намагаються відійти
від інших, а інші залишаються в кутку і не рухаються. Питання для аналізу 1. Як довготривале транспортування може вплинути на
емоційне і фізичне здоров’я овець? 2. Чи є ознаки стресу у овець, і якщо так, як це
позначається на їхньому стані? 3. Які зміни можна внести, щоб полегшити наслідки стресу
від транспортування? 4. Як можна запобігти подібним ситуаціям у майбутньому? Рішення • Довгі переїзди можуть бути дуже стресовими для овець, оскільки
вони не звикли до обмеженого простору і нових умов. Транспортні умови можуть
бути некомфортними, з недостатнім доступом до води та їжі. • Зниження апетиту і тривожність – типові ознаки стресу.
Овець, які пережили стрес через транспортування, слід залишити в спокійному
середовищі, забезпечивши їм доступ до води та корму. • Для майбутніх перевезень слід скоротити час подорожі,
використовувати зручніші транспортні засоби, підвищити комфорт під час
транспортування (регулярні зупинки для води, доступ до корму).
Опис ситуації: фермерське господарство, яке вирощує м'ясні породи
свиней, активно впроваджує принципи етичного управління на всіх етапах
виробництва. На фермі використовується система утримання, яка відповідає
високим стандартам благополуччя тварин.
Свині мають достатньо простору для руху, а їхні умови утримання передбачають
природне освітлення, відповідний температурний режим, вентиляцію та доступ до
чистої води і натурального корму. Дії • Фермер дотримується принципів зменшення стресу тварин
через оптимальне утримання та забезпечення природних умов. • Встановлено регулярне ветеринарне обслуговування, що
допомагає запобігти хворобам та травмам. • Усі тварини отримують відповідну кількість простору
для руху і не перебувають в переповнених приміщеннях. Результат • Поліпшення здоров'я та самопочуття тварин. • Зменшення стресу у тварин, що сприяє їхньому
природному розвитку. • Задоволеність споживачів, які цінують етичні методи вирощування
тварин.
Опис ситуації: тварин, вирощених на фермі, необхідно транспортувати до
підприємства з обробки м'яса. Власники ферми, орієнтуючись на етичні
принципи, запроваджують низку заходів для зменшення стресу під час
транспортування. Дії • Тварин транспортують лише на короткі відстані (не
більше 4 годин), щоб мінімізувати час стресу. • У транспортних засобах забезпечується достатньо
простору для кожної тварини, можливість відпочити, а також система вентиляції
для підтримки оптимальної температури. • Протягом поїздки тварини отримують доступ до води, а
під час зупинок – до корму. •Водії проходять спеціальні тренінги для гуманного поводження
з тваринами, щоб знижувати рівень стресу і небезпеки для тварин під час
транспортування. Результат • Зниження рівня стресу у тварин під час
транспортування. • Відсутність травм і захворювань через погані умови
транспортування. • Поліпшення морального іміджу компанії, що піклується
про благополуччя тварин.
Опис ситуації: на підприємстві з переробки м'яса розроблена і
впроваджена система гуманного забою. Всі методи, застосовувані на підприємстві,
спрямовані на мінімізацію болю та стресу для тварин під час забою. Дії • Використовується автоматизоване оглушення (електричне
або газове), що забезпечує відключення свідомості у тварин до того, як
відбудеться сам процес забою. • Після оглушення тварин негайно обробляють, щоб
уникнути будь-яких непотрібних страждань. • Протягом процесу забою фахівці чітко дотримуються
інструкцій і контролюють, щоб тварини не пережили додатковий стрес. • Компанія регулярно проводить внутрішні перевірки та
сертифікації процесу забою для забезпечення відповідності міжнародним
стандартам. Результат • Мінімізація фізичного та психологічного стресу для
тварин під час забою. • Висока ефективність виробничого процесу без шкоди для благополуччя тварин. • Задоволеність споживачів, які оцінюють етичний підхід
підприємства.
Опис ситуації: в органічній фермі вирощують
м'ясних тварин без використання антибіотиків чи гормонів росту. Основна увага
приділяється забезпеченню природного розвитку тварин і збереженню їхнього благополуччя на всіх етапах —
від вирощування до забою. Дії: тварин утримують в природних умовах, де вони можуть вільно пастися,
виконуючи природні для них рухи. • Для зменшення стресу фермери використовують природні
методи управління (наприклад, безболісно стригти вовну чи мінімізувати
контакти з людьми, що можуть стати джерелом стресу для тварин). • Використовуються методи гуманного забою, зокрема
оглушення перед забоєм, щоб тварини не відчували болю. • Запроваджуються практики забезпечення ветеринарної
допомоги у разі потреби, щоб запобігти захворюванням та травмам. Результат • Збереження високих стандартів благополуччя тварин протягом всього виробничого циклу. • Продукція, яка відповідає вимогам етики та органічного
землеробства, що має попит у етичних споживачів. • Сприятливий вплив на екосистему і збереження здоров'я
тварин.
Опис ситуації: фермерське господарство вирішило пройти сертифікацію за
стандартами Fair Trade та Animal Welfare Approved, щоб
підтвердити високий рівень етичного виробництва і благополуччя тварин. Дії • Фермери здійснюють регулярні внутрішні перевірки та
оцінювання благополуччя тварин
відповідно до вимог сертифікаційних стандартів. • Приділяється велика увага умовам утримання тварин, а
також їхньому фізичному та психологічному здоров'ю. • Всі методи транспортування, забою та переробки м'яса проходять
перевірку на відповідність гуманним стандартам. • Відкрита комунікація з клієнтами та споживачами щодо
умов вирощування та обробки продукції, щоб підвищити довіру та заохотити
етичне споживання. Результат • Отримання міжнародно визнаних сертифікатів, що
підвищує імідж і довіру до підприємства. • Поліпшення умов утримання та обробки тварин. • Підвищення попиту на продукцію у свідомих споживачів,
що підтримують етичне виробництво.
Опис ситуації: великі м'ясопереробні підприємства в Німеччині вирішили
впровадити інноваційні технології для забезпечення гуманного забою тварин.
Метою було зменшити стрес і болючі відчуття у тварин під час цього процесу. Дії • Впроваджено нову систему газового оглушення,
яка дає змогу оглушити тварину за допомогою спеціальних газів до того, як
вона потрапляє на стіл забою. • Для свиней застосовують спеціальні автоматизовані
системи оглушення, що дають змогу не тільки зменшити стрес, а й зробити
процес швидким і менш травматичним. • Запроваджено постійне навчання та сертифікація
персоналу, щоб забезпечити належну якість виконання процедур. • Система контролю якості та моніторинг процесу забою дають
змогу виявляти та виправляти можливі порушення в реальному часі. Результат • Зниження стресу і болю у тварин під час забою. • Підвищення ефективності процесу забою завдяки
автоматизації. • Визнання підприємства на міжнародному рівні за
використання новітніх технологій у гуманному забої. • Поліпшення іміджу серед споживачів, які цінують етичні
методи обробки м'яса.
Опис ситуації: фермери з Великої Британії, що займаються вирощуванням
м'яса великої рогатої худоби, вирішили
впровадити новітню систему моніторингу під час транспортування тварин, щоб
зменшити стрес, спричинений перевезенням. Дії • Використання сенсорних систем в транспортних
засобах для моніторингу температури, вологості, а також поведінки тварин під
час транспортування. • Установлено камери для спостереження за тваринами, що
дають змогу водіям і фахівцям швидко реагувати на будь-які ознаки стресу або
травм у тварин. • Тварин транспортують тільки на невеликі відстані (не
більше 3 годин), з регулярними зупинками для відпочинку та водопою. • Запроваджено спеціальні тренінги для водіїв, щоб
забезпечити гуманне поводження з тваринами під час транспортування. Результат • Зменшення стресу у тварин під час транспортування
завдяки регулярному моніторингу та забезпеченню комфортних умов. • Поліпшення здоров'я і благополуччя тварин, зниження
кількості травм і стресових реакцій. • Відзначення підприємства як прикладу високих стандартів
у сфері транспортування тварин.
Опис ситуації: фермерське господарство в Норвегії практикує вирощування
м'яса великої рогатої худоби в умовах м'ясного природного випасу.
Тварини пасуться на великих природних пасовищах, що дає змогу їм жити в
умовах, максимально наближених до природних, з мінімальною інтервенцією
людини. Дії • Тварин не утримують в стійлах, вони вільно пасуться на
великому просторі, що дає змогу їм проявляти свою природну поведінку, а також
знижує стрес від обмеженого простору. • Використовуються лише природні методи боротьби з
паразитами та хворобами, без використання антибіотиків чи гормонів росту. • Фермери забезпечують комфортні умови для тварин в
зимовий період, створюючи спеціальні укриття для захисту від негоди. • На кожному етапі процесу вирощування тварини
піддаються регулярним перевіркам ветеринара для підтримки їх здоров'я. Результат • Підвищення благополуччя
тварин завдяки природному способу утримання. • Збереження здоров'я тварин без використання хімічних
речовин. • Визнання господарства як етичного виробника м'яса споживачами, що підтримують сталий розвиток
та екологічно чисту продукцію.
Опис ситуації: один з найбільших виробників м'яса в Канаді вирішив
впровадити незалежну систему аудиту на всіх етапах забою тварин, щоб
забезпечити цілковиту відповідність міжнародним стандартам гуманного
поводження з тваринами. Дії • Впроваджено незалежний аудит процесу забою, що охоплює
перевірку дотримання стандартів гуманного поводження з тваринами, як-от
відсутність болю та стресу. • Розроблена і застосована система моніторингу якості
забою з використанням відеоспостереження, що дає змогу фахівцям на місці
оцінювати кожен етап і коригувати процес у разі порушень. • Проводяться регулярні тренінги для всіх
співробітників, які залучені до процесу забою, щоб гарантувати дотримання
стандартів та етичних норм. • Відкритий доступ до звітів аудиту для споживачів та
громадськості, що забезпечує прозорість у виробничому процесі. Результат • Зростання довіри до підприємства у споживачів завдяки
прозорості та незалежному контролю за процесами. • Значне зниження кількості порушень під час забою. • Підвищення ефективності процесу забою без шкоди для благополуччя тварин, що
відповідає міжнародним етичним стандартам.
Опис ситуації: великий м'ясопереробний концерн в Австралії запустив
програму «Етичний ланцюг поставок», яка охоплює всі етапи – від вирощування
тварин до постачання м'яса кінцевим споживачам. Дії • Програма передбачає сертифікацію ферм і постачальників
за стандартами благополуччя тварин,
зокрема за принципами Animal Welfare Approved. • Спеціальні інспекції перевіряють умови утримання
тварин на фермах, процес транспортування, а також методи забою. • Програма передбачає прозорість в управлінні ланцюгом
постачання, надаючи споживачам інформацію про те, де і як були вирощені
тварини. • Для ферм та підприємств, які бажають стати частиною
програми, розроблено спеціальні тренінги та інструкції, як поліпшити благополуччя тварин. Результат • Забезпечення високих стандартів благополуччя тварин на всіх
етапах ланцюга поставок. • Зростання споживчого попиту на продукцію завдяки
етичним та екологічним стандартам. • Визнання концерну лідером у сфері етичного
м'ясопереробного виробництва
Опис ситуації: фермерське господарство в Україні, яке спеціалізується
на вирощуванні м'ясних порід великої рогатої худоби, вирішило впровадити
етичні принципи на всіх етапах виробництва – від утримання тварин до забою.
Це рішення було прийнято в рамках пошуку шляхів поліпшення благополуччя тварин та
підвищення якості продукції, орієнтуючись на сучасні вимоги до етики та
здоров'я тварин. Дії • Поліпшення умов утримання тварин: для забезпечення комфортних умов тварин утримують у
просторих відкритих хлівах з доступом до свіжого повітря та природного
світла. Вони мають змогу вільно рухатися, що знижує стрес та покращує їхній
фізичний стан. • Використання натуральних кормів: для годівлі худоби використовують лише сертифіковані
органічні корми, без додавання антибіотиків або гормонів росту. Це дає змогу
не тільки підтримувати благополуччя
тварин, а й виробляти продукцію, що є безпечною для споживачів. • Екологічно чистий підхід до землеробства: фермери вирощують корм для тварин на власних землях,
застосовуючи природні методи ведення господарства, що виключає використання
хімічних пестицидів і гербіцидів, тим самим знижуючи негативний вплив на
навколишнє середовище. • Система моніторингу здоров'я тварин: ведеться регулярний моніторинг здоров'я тварин, зокрема
профілактичні огляди ветеринаром та створення індивідуальних карт здоров'я
кожної тварини. Всі необхідні ветеринарні послуги надаються безболісно і
тільки в разі потреби. • Гуманний забій: для забою використовується система оглушення, що
мінімізує стрес і болючі відчуття у тварин. Після оглушення тварин обробляють
швидко, щоб уникнути будь-яких непотрібних страждань. • Навчання працівників: працівники ферми проходять регулярні тренінги з гуманного
поводження з тваринами, розуміння стандартів благополуччя та технологій безболісного забою. • Відкритість і прозорість: господарство активно співпрацює з місцевими громадами
та споживачами, організовуючи екскурсії на ферму, де відвідувачі можуть ознайомитися
з умовами утримання тварин та процесом виробництва м'яса. Також регулярно
публікуються звіти про дотримання етичних стандартів. Результат • Поліпшення благополуччя тварин: впровадження етичних підходів дало змогу значно знизити
рівень стресу у тварин і забезпечити їх фізичне здоров’я. • Підвищення якості продукції: завдяки натуральному корму та гуманним методам
утримання м'ясо має високі органолептичні властивості (смак, текстура,
безпека), що відповідає сучасним вимогам до якості продукції. • Задоволення потреб споживачів: продукція фермерського господарства здобула
популярність у споживачів, які цінують етичне виробництво та здорову їжу, що
дало змогу збільшити попит на місцевому ринку. • Визнання серед місцевих та міжнародних партнерів: господарство було сертифіковане за стандартами благополуччя тварин, як-от Animal
Welfare Approved та GlobalG.A.P., що поліпшило імідж підприємства
і сприяло розвитку експортних можливостей. • Позитивний соціальний вплив: проєкт став прикладом для інших фермерських господарств
в Україні, сприяючи підвищенню загального рівня етичних стандартів у
виробництві м'яса.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
