ТОВАРОЗНАВСТВО СИРОВИНИ ГАЛУЗІ Частина ІІ Електронний посібник
Головна Анотація Теоретичні відомості Список використаних джерел Укладачі	АНОТАЦІЯ
	В електронному посібнику «Товарознавство сировини галузі» (частина ІІ) висвітлено основні поняття про товарознавство свіжих овочів: основні характеристики плодоовочевої сировини та продуктів її переробки, будова, групи, класифікація, вимоги до якості згідно з нормативними документами, правила приймання – здавання продукції, властивості та призначення продукції, дефекти, маркування, умови транспортування та правила зберігання. Для кращого засвоєння матеріалу у кожній темі розміщені відеоматеріали, цікаві факти про овочі та питання для самоконтролю. Призначений для студентів закладів фахової передвищої освіти із спеціальності 181 „Харчові технології”, викладачів, а також може бути корисним широкому колу читачів.
		На початок