ЗАГАЛЬНА БІОХІМІЯ II частина Електронний посібник
Головна Теоретичні відомості Додатки Список використаних джерел Анотація Укладачі	АНОТАЦІЯ
	У другій частині електронного посібника «Загальна біохімія» на основі системного підходу викладено основні розділи загальної біохімії: ферменти ‒ біологічні каталізатори, їх характеристика, механізм дії та властивості, класифікація й номенклатура вітамінів, їх значення в харчовій промисловості, обмін речовин і енергії, обмін ліпідів та значення ліпідних перетворень у харчових виробництвах, обмін білків та його значення. Корисним є те, що параллельно розглядається роль і значення основних складових компонентів у галузі виробництва харчової продукції. Для покращення засвоєння знань у посібнику використані схеми, картинки, гіперпосилання на відеоматеріали з тем, що дозволять швидко перейти до відеопояснення та детально розібратися в темах розділу. Після кожної теми запропоновано питання для самоконтролю. Рекомендовано для викладачів та здобувачів освіти зі спеціальності 181 «Харчові технології». Електронний посібник складається з 6 розділів і містить 111 елементів візуалізації, з них 14 відео.