ВСТУП ДО ФАХУ

Електронний посібник

ГОЛОВНА	ТЕОРЕТИЧНІ ВІДОМОСТІ	АНОТАЦІЯ	ДОДАТКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ		ГЛОСАРІЙ	УКЛАДАЧІ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. ДСТУ 7517:2014 «Хліб із пшеничного борошна. ЗТУ».

2. ДСТУ-П 4583:2023 «Хліб із житнього та суміші житнього і пшеничного борошна. ЗТУ».

3. ДСТУ 7042:2009 «Вироби хлібобулочні бубличні. ЗТУ».

4. ДСТУ 7041:2009 «Вироби хлібобулочні сухарні. ЗТУ».

5. ДСТУ 3781:2014 «Печиво. ЗТУ».

6. ДСТУ 4803:2013 «Торти і тістечка. ЗТУ».

7. ДСТУ 3893:2016 «Карамель. ЗТУ».

8. ДСТУ 4135:2021 «Цукерки. ЗТУ».

9. ДСТУ 4333:2018 «Мармелад. ЗТУ».

10. ДСТУ 7043:2020 «Макаронні вироби. ЗТУ».

11. Дорохович А. М. Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів : навч. посібник / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса. Київ : ІНКОС, 2015. 632 с.

12. Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва. Довідник : навч. посіб. / 2-е вид., перероб. і допов. Київ, 2019. 580 с.

13. Назаренко В.О., Юдічева О.П., Жук В.А. Формування якості товарів : навчальний посібник. Київ : ЦУЛ, 2012. 386 с.

14. Новікова О. В. Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів : навч. посіб. / О. В. Новікова. Вид. 2-е, перероб. та допов. Київ : Ліра-К, 2018. 538 с.

15. Плахотін В.Я., Тюрікова І.С., Хомич Г.П. Теоретичні основи технології харчових виробництв. Київ : ЦНЛ, 2006. 640 с.

16. Ростовський В. С. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Абетка кондитерського мистецтва : навч. посібник / В. С. Ростовський, О. М. Кукуєва. Київ : Кондор-Видавництво, 2016. 497 с.

17. Технологія кондитерських виробів : навчальний посібник для самостійного вивчення курсу [Електронний ресурс] / укл. : З.І. Кучерук, Н.В. Шматченко. Електрон. дані. Харків : ХДУХТ, 2020.

18. Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчо концентратів : навч. посібник / О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук, С. Г. Олійник та ін.; за ред. О. В. Самохвалової. Харків : ФОП Бровін О.В., 2019. 284 с.

19. Холобцева І.П. Технологія харчових концентратів. Електронний посібник. 2023. ВСП «ТФК ДДАЕУ». Код доступу: https://surl.li/efxsso https://uk.wikipedia.org/.

20. https://harch.tech/knd/ Харчові технології. Журнали для вашого бізнесу.

21. https://foodtechnology.pro/ Веб-сайт: Харчові технології.

22. https://elib.tsatu.edu.ua/dep/mtf/ophv_32/page1.html Електронний навчальний посібник. Технологічне обладнання хлібопекарного виробництва.

23. https://vpufishchuk.blogspot.com/ Веб-довідник "Майстер-кондитер".

24. https://pro-cikave.com.ua/ Веб-сайт: Про цікаве. Колекція цікавих пізнавальних фактів.

25. https://klopotenko.com/ Веб-сайт: Клопотенко.

https://www.youtube.com/.

На початок