ВСТУП ДО ФАХУ

Електронний посібник

ГОЛОВНА	ТЕОРЕТИЧНІ ВІДОМОСТІ	АНОТАЦІЯ	ДОДАТКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ		ГЛОСАРІЙ	УКЛАДАЧІ

АНОТАЦІЯ

Навчальний посібник з дисципліни «Вступ до фаху» містить теоретичний матеріал щодо визначення основних термінів та понять галузі харчової промисловості, також наведена класифікація сучасних харчових виробництв та розглянуті шляхи удосконалення виробничих процесів. Посібник містить відомості про характеристику, асортимент та класифікацію основних груп продуктів галузі. Наведені схеми виробництва та їх опис із зазначенням режимів та параметрів технологічних процесів. Кожна тема супроводжується презентацією, розробленою за допомогою платформи GAMMA.APP. Для закріплення навчального матеріалу кожна тема містить контрольні питання та тестовий контроль. Тестовий контроль розроблений на онлайн-сервісі Google Forms. Посібник є внутрішньо та зовнішньо гіперактивним.

В посібнику в якості додаткового інформаційного матеріалу представлений глосарій основних термінів та понять, що прийняті в харчовій промисловості; вимоги до органолептичних та фізико-хімічних показників якості основних груп харчових продуктів галузі згідно з чинною нормативно-технічною документацією.

З метою візуального супроводу та унаочнення навчального матеріалу в посібнику представлені тематичні рисунки, таблиці, графічні позначення, посилання на відеоролики з питань виробництва основних продуктів галузі.

Навчальний посібник розроблений для здобувачів освіти і викладачів зі спеціальності G13 (181) Харчові технології за ОПП «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів» закладів фахової передвищої освіти.

Містить 192 елементів візуалізації, з них 18 відеоматеріалів.